По данным Всероссийской переписи населения 2002 г., численность татар в Республике Башкортостан составляет 990 702 человек, что составляет 24,1 % от общей численности населения.
В собственной типологии татарский разговор подразделяется на три основных диалекта: западный, средний и восточный. Основная масса татарского населения Южного Урала говорит на среднем диалекте. Средний диалект был положен в основу нового литературного татарского языка и, в связи с этим, распространил свое влияние на восточный и западный диалекты. Язык татар в различных районах Башкирии имеет целый ряд фонетических и лексических особенностей, сложившихся на данной территории в процессе длительных языковых и культурных контактов татарского, башкирского и другого населения в продолжении нескольких столетий. В этой связи разговорный язык татар Башкирии в известной степени образует самостоятельный поддиалект.
Татары Волго-Уральского региона относятся к двум конфессиям. Подавляющее составляют мусульмане-сунниты.
На рубеже XIX и XX столетий мужской костюм татар состоял из рубахи, штанов, камзола, казакина бишмета, зиляна или чекменя (чикмэн). В зимний период татарские мужчины надевали, кроме бишметов, шубы (тун) разных видов. Зимней походной одеждой был тулуп (толып).
Голову в любое время покрывали тюбетейка, татарские шляпы, а осенью и зимой суконные, войлочные и меховые шапки.
Женская одежда прошлых столетий – нарядная, богато украшенная вышивками и отделкой, дополненная украшениями – всегда ярко отражала специфику культуры этноса. Основным компонентом традиционного женского костюма у татар являлись рубаха (кульмэк) и ыштан (штан). Наиболее древняя женская рубаха (современное платье) по покрою ничем не отличалось от мужской. Они были туникообразными, кроились из цельного полотна, со вставными клиньями ниже вырезов рукавов. В XVIII в. такие рубахи еще бытовали у отдельных групп татар. В XIX столетии они уже вышли из употребления. На смену белому холсту пришла крашенина и пестрядь, которые, в свою очередь, были вытеснены мануфактурой. В первой четверти XX в. туникообразные женские рубахи, как и домотканый холст (пестрядь) для их изготовления, сохранялся в основном татар у северных территорий.
В второй половине XIX столетия изменилась форма кроя женских рубах, что было обусловлено появлением в быту большого количества мягких фабричных тканей. Наиболее распространенным материалом для пошива женских рубах у татар был ситец (ситсы, ситца). Но у состоятельных татарок на платья часто шли и шелк, и парча.
Особенностью легких женских платьев татарок Башкортостана являлось большое количество пышных оборок (итэк, обурка) по подолу. Количество оборок на платье, а иногда и их пышность, свидетельствовали о благосотоянии владелицы. Бедные татарки ограничивались двумя оборками (ике кат итэклэ), кто побогаче – пришивали три или четыре оборки (оч, дурт кат итэклэ). На грудь под рубаху женщины одевали нагрудник.
Штаны – непременный в прошлом элемент традиционной женской одежды татар. Они совершенно не ограничивались по покрою от мужских и представляли собой типичный вариант штанов с «широким шагом», распространенный у кочевых народов.
Поверх рубахи татарские женщины одевали камзолы и фартуки (ал япкыч). Главными отличиями женского камзола были большая приталенность и одновременно, большее расширение к подолу. Вариативной была длина женских камзолов, имевшая возрастные особенности. Девушки и молодые женщины носили «короткие» камзолы: до бедер, чуть прикрывающие бедра. Женщины средних лет носили камзолы длиннее, ниже бедер, старухи обыкновенно делали свои камзолы немногим выше или до колен.
Из головных уборов особенным элементом костюма татарской женщины является «калфак» («калпак»). В Башкирии у татар имели распространение «калфаки» 6 – 7 типов: калфаки в форме маленьких тюбетеек (кэлэпуш калфак, тубэтэй калфак, такыя) с вышитыми золотой или серебряной нитью узором, либо расшитый бисером, или украшенный монетами; маленькие прямые или треугольные (кукиш калфак); калфаки в форме шапочек (ак калфак, калфак), напоминающих современные вязанные шапочки; калфаки в форме декоративной бархатной шапки, маленьких размеров, больше напоминающие варежку (без пальца).
По традиции, татарка-мусульманка не могла появляться в обществе с непокрытой головой. Отсюда и широкое многообразие головных уборов типа платков и покрывал. Это «тастары», различные варианты платков «яулык».
Обувь татар очень разнообразна. У татар имелось много локальных вариантов (типов) лаптей (чабата). Наиболее распространенные из них – так называемые «татар чабата» – татарские лапти. Здесь также бытовали и другие виды лаптей, а также плетенные, лыковые башмаки (башмак чабата).
Можно утверждать, что кожаная обувь (ката, кавеш, читек, ичег), в особенности узорная, имеет ярковыраженный национальный характер. В Башкирии в силу чересполосного расселения башкир и татар, собственно татарские типы обуви и способы ее изготовления были дополнены заимствованными у соседей вариантами. Ярким тому примером служат ката и сарыки, перенятые у башкир в горной и горно-лесной полосе Башкортостана.
У этнографических групп татар Башкортостана сложился своеобразный синтез различных типов украшений. Наряду с казанско-татарскими нагрудными украшениями «изу» и «тамакса», здесь встречаются башкирские – «сакал» и «сэлтэр». Почти повсеместно имела нагрудная перевязь «хэситэ». У кряшен известны подобные «хэситэ» перевязи «дэвэт» и «муйтомар». К этим украшениям прибавляются более легкие нашейные комбинированные подвески из камней и серебряных монет типа «муенса».
Татарские девушки носили накосные украшения – «чулпы» (у казанских татар имели место накосники – «чач тэнкэсэ» и «тэзмэ»). Комплексы украшений дополняли всевозможные ювелирные застежки из серебра и камня, – «каптырма», кольца «йэзэк», браслеты – «бэлэзэк», браслетообразные украшения – «энже». Основная масса ювелирных изделий и украшений татар были изготовлены из серебра или с его применением. Из камней чаще всего использовались сердолик и яшма.
По отзывам путешественников и исследователей Башкирии, татары являлись земледельцами в крае. Они активно распространяли свои навыки и опыт земледелия. Однако южноуральских татар отличало от поволжских и то, что они зачастую вели комплексное земледельческо-скотоводческое хозяйство.
Особенности хозяйственной деятельности татар Башкортостана обуславливали их национальную кухню. В ней большое место занимают молочные и мясные блюда. Из молочных продуктов в татарской кухне большое место занимают: парное и обезжиренное молоко, сливки и сметана (каймак), напиток из воды с коротом или катыком, масло белое, топленое, соленое (ак май, сары май, тузлы май), смесь белого масла с творогом и медом (куртлы май). Из них выделяются праздничные, обрядовые блюда. Из мясных продуктов наиболее почитаемыми являются баранина, молодая говядина, мясо курицы. А также мясо в изделиях из теста: бэлэш (зру, вак), буккэн, сумса, пильмэн, – и мясо в ритуальных праздничных блюдах: тутырган тавык – курица, фаршированная яйцами (то же фаршированная баранья ляжка), плов.
Супы: умач – суп с клецками, бишбармак, тукмач (лапша). Праздничная лапша готовится обыкновенно на курином бульоне. Изделия из теста – чай ашлары: кыймак – блины, тары кыймагы – блины из пшеничной муки, кабартма и кэлчэ – лепешки, чак-чак, баурсак.
В национальной кухне татар большое место занимают мучные изделия. Изделия из теста с начинкой: еляк буккэнэ – пироги с ягодами, кыстыбый – пресная лепешка с пшенной кашей или картофельным пюре; пэрэмэч – открытые пироги с творогом, картофелем, ягодами (ватрушки); губадия – праздничный пирог с рисом, вареными измельченными яйцами, изюмом, урюком, черносливом и красным творогом (ингридиенты наполняют слоями).
Напитком является домашний травяной чай, кумыс, айран. Овощи в татарской кузне в прошлом не применялись широко, грибы считались запретными.
У татар Башкортостана в прошлом имели распространение ремесла, характерные для натурального хозяйства. Любое из орудий сельского хозяйства и средств передвижения производились в подворьях и почти все селяне обладали навыками их изготовления. Правда, в деревнях имела место специализация, выделялись «специалисты» по изготовлению тех или иных орудий: колес, саней, сох, ступ и пр. Были умельцы по плетению лаптей, корзин. Существовали строительные бригады (деревянное зодчество), которые обслуживали не только своих односельчан, но и ближайшую округу. Особенным умением славились татарские мастера кожевенники, специалисты по изготовлению кожаной обуви (читэк, ичек, башмак и др.). татарские ювелиры изготовляли кольца, браслеты и другие украшения. Были известные мастера в Стерлитамакском и Белебеевском уездах Уфимской губернии и в г.Уфе. У татар было сильно развито товарное портняжничество и ковроделие (изготовление паласов). Татары вели активную торговлю, в том числе мелкооптовую и розничную. Было много коробейников, переезжавших из села в село и выполнявших «специальные заказы» на поставку того или иного товара.
История профессиональной культуры и образования татарского этноса еще со времен Волжско-Булгарского ханства теснейшим образом связана с исламской религией. Не даром исследователи Башкирского края XIX – начала XX вв. единодушно отмечают высокий уровень грамотности татарского населения. В каждом большом населенном пункте была своя мечеть, а при ней школа (мектеб), где мальчики проходили начальное обучение. Учителями были муллы и их помощники – хальфы и шакирды (старшие ученики медресе – высшей мусульманской школы). Обучение для детей обычно начиналось с 8, а завершалось в 14 – 15 лет. Девочки, хотя и реже, тоже получали начальное исламское образование в неофициальных классах, возглавляемых абыстай, остабикэ (образованная, мудрая женщина, часто жена муллы). В школах дети познавали одновременно основы мусульманской религии и азы арабской грамоты. Окончив мектеб, дети, проявившие способности и интерес к знаниям переходили в медресе.
С конца 1980-х – начала 1990-х гг., в связи с развитием национальных движений на всем постсоветском пространстве, в среде наиболее активной части татарского населения Башкортостана наблюдается стремление к оформлению собственных, республиканских общественных и политических организаций.
В начала 90-х гг. возник целый ряд татарских общественных организаций: «Милли меджлис», общественно-культурный центр «Маслихат», поставивший своей целью работу по пропаганде единства татар и башкир. В 1993 г. был организован «Меджлис татарских мурз» (МТМ). Членом этой организации может стать любой человек, доказавший свою принадлежность (по прямой линии) к одному из древних татарских княжеских родов. МТМ имеет свои представительства в Турции и Австралии, а также является ассоциированным коллективным членом Российского дворянского собрания.
Деятельность татарских общественных организаций сыграли важную роль в развитии национального самосознания татар в Республике Башкортостан.
Летом 1997 г. был созван I Съезд татар Башкортостана, на котором обсуждались насущные вопросы развития татарского этноса в РБ, сохранения его культуры и языка. Главным политическим итогом Съезда стало формирование его Исполнительского комитета.
Благодаря работе руководства республики в области культурной политики, в многонациональном Башкортостане достойное место занимают татарские государственные театры, филармонические коллективы, народные хоры, вокальные и фольклорные ансамбли. На татарском ведутся передачи на телевидении и радио, издаются газеты и журналы. Школы республики обеспечиваются учебниками по татарскому языку и литературе. Учителей татарского языка и литературы готовят на филологических факультетах БашГУ, БГПУ им. М.Акмуллы, СГПИ, БирГПИ, а также в педагогических училищах.
По материалам Историко-культурного энциклопедического атласа Республики Башкортостан, М., У., 2007 г.
© 2009-2012 РОО "Хомай" При копировании материалов ссылка обязательна.
